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農耕文明的種地屬性是刻在人們DNA里的，即使我國常住人口城鎮化率已經達到60％以上，老百姓進了城、上了樓，仍然忘不了自己的“中國人，種菜魂”。特別是新冠肺炎疫情發生后的這兩年多，一波又一波的“囤菜熱”“種菜潮”，城市居民身體里的洪荒之力已然被喚醒。

陽臺種菜，已經火了。

先有“深圳‘90后’陽臺種菜養活疫情隔離一家人”，再有“上海男子買不到菜在家水培白菜”，還有一大群“城市農夫”涌入小紅書、抖音、豆瓣等社交平臺曬照曬視頻，熱熱鬧鬧地展開種菜社交……

趙海平對陽臺種菜的“熱度”一點兒都不感到意外。2009年，他開了一家名叫“禾之元種業”的線上店鋪，把老家“宇宙壽光”的蔬菜種子搬上了互聯網。如今，全國各地的消費者從他店鋪里買蔬菜種子，種到了自己家的陽臺上。“店鋪里七成以上都是家庭客戶，春季是陽臺種菜最旺盛的時候，店鋪每天的下單量超過8000單。”

“晨興理荒穢，帶月荷鋤歸”。農耕文明的種地屬性是刻在人們DNA里的，即使我國常住人口城鎮化率已經達到60％以上，老百姓進了城、上了樓，仍然忘不了自己的“中國人，種菜魂”。特別是新冠肺炎疫情發生后的這兩年多，一波又一波的“囤菜熱”“種菜潮”，城市居民身體里的洪荒之力已然被喚醒。

從廚房補給到興趣經濟，陽臺種菜到底能給城市居民帶來什么？又能給農業生產帶來什么？陽臺農業，只是新冠肺炎疫情之下的一陣風潮嗎？

年輕人的興趣和父母輩的情結

“90后”北京女孩張敏已在自家陽臺上收獲了三季的小番茄、兩季的紅辣椒，還有幾個盆里種著香草和香菜，平時炒菜燉湯時割上一茬下鍋提香，沒過幾天又長出新苗。

“現在年輕人在陽臺種菜，像父母跳廣場舞一樣流行了。”張敏說，她也是被身邊同事的“種草”之舉帶動，種了之后就有點上癮。網上買到的幾塊錢一包的種子，幾十塊錢的土和花盆，種植容易、成活率高，五六平方米的陽臺很快就綠油油一片。張敏覺得，在陽臺種菜，收獲的不僅是果實，還有生活里的治愈感和“小確幸”。

像張敏這樣在陽臺“種草”的城市居民大有人在。近日，淘寶發布的《2022陽臺種菜報告》數據顯示，今年一季度淘寶天貓平臺各類蔬菜種子銷量同比暴漲，種子購買人數連續3年增幅超100％，越來越多的城里人喜歡自己種菜。從購買城市來看，上海、東莞、北京、蘇州、廣州位列前五名；從購買人群來看，“85后”到“95后”是主力。

北京女孩張敏在自家陽臺種菜。資料圖

“采菊東籬下，悠然見南山”。田園牧歌從古至今都是中國人的精神向往，住進“鋼鐵叢林”的城市，這種向往反而愈加深切。當下，年輕人的“入圈”，讓陽臺農業更加豐富和更受關注。但是追溯起來，最初的“城市農夫”應是拆遷上樓的農民和社區的離退休人員。

“陽臺種菜存在已久。中國老百姓都有種菜情結，城市居民上了樓，就在自家陽臺上種點花和菜。”江蘇省農業科學院蔬菜研究所副所長刁衛平說，最開始，大家在家里種的大多是蔥姜蒜一類，可以為廚房提供一些輔料。但隨著生產水平和裝備的完善，陽臺上可種植的蔬菜種類和種植模式也在不斷進步。

北京圣泉農業專業合作社（以下簡稱圣泉專業合作社）的植物醫生陳靜，對城市居民陽臺種菜的消費變化深有體會。“我們2016年在社區做盆栽蔬菜推廣的時候，不少社區居民覺得種菜我自己也會，泡沫箱子、一把種子也能種出來，為什么要買你的。后來發現我們的產品長得更好、品種更多、種植起來更安全方便，就開始嘗試。”

根據陳靜的介紹，圣泉專業合作社會根據家庭陽臺的情況，為居民做個性化的陽臺種植設計，“向陽的陽臺和背陰的陽臺能種植的品種肯定不一樣。”同時，他們還充分挖掘居民的潛在消費需求，陸續推出了營養價值更高的花生芽、瓜子芽等芽苗菜，以及藥食同源的食用菊花、食用玫瑰、食用百合等50多個品種，并根據每種蔬果、花卉的生長習性研發出專用營養土、可移動多層果蔬架等衍生產品，促進供需良性增長。

圣泉專業合作社培育的鮮食銀耳。陳靜 攝

陳靜也注意到了年輕人愛上陽臺種菜。據介紹，圣泉專業合作社主要通過進社區等“地推”方式拓展業務，因此消費群體中以北京中老年城鎮居民為主，但現在年輕上班族的消費人群也在增多。“我們到一些企事業單位做推廣的時候，年輕人也都表現出了很大興趣，購買之后會持續嘗試新的品種，在客戶社群中也很活躍。”陳靜說，這些年的經營中，能明顯看到客戶群體的消費意識也在發生變化。“對城市居民來說，種菜已經不光是收獲果實、吃得安全健康，而是要滿足自己的農耕情結和收獲種植的快樂。”

“陽臺種菜已經由最初的物質獲得為主演變成一個過程消費和精神消費。”中國農業大學國家農業市場研究中心主任韓一軍說，隨著我國經濟社會物質條件的快速發展，消費者在滿足了一定的物質消費之后，精神消費需求正在快速增長。“陽臺種菜，為城里人提供了傳統的看電影、旅游以外的另一個重要的消費方式。我們的國情決定了這些9億多城里人，在自己有限的資源和空間里，可以通過陽臺種菜來緩解精神壓力，得到更多的愉悅感、勞作感、責任感和獲得感。”韓一軍說。

消費細分和百億元級市場

趙海平每天做的第一件事，是查看自己店鋪的后臺數據和粉絲評價。“種子種苗加上各種相關用品，2021年全年的銷售額在3000萬元左右，今年第一季度比去年同期增長了30％以上。夏天最好賣的是生菜、雞毛菜、韭菜根，商品的熱賣程度隨著季節不同也有變化。”

根據淘寶平臺的報告數據，當前，陽臺種菜這一興趣經濟的市場規模已達到百億元。產品覆蓋植株成長的全生命周期，包括果蔬種子種苗以及適用于家庭種植場景的用品，如花盆、營養土、肥料、種植工具、智能設備等。

天貓淘寶鮮花行業負責人盧志鵬告訴記者，除了全周期的覆蓋以外，平臺與商家一起也在不斷升級開發出適合消費者體驗的商品類型，如持續引入適合現代家庭環境的矮生、速生、抗病、高顏值的果蔬品種。同時，消費者的消費也非常多元和細化，都市白領喜歡混合沙拉菜，種下一顆包含多菜品的大丸粒種子，長出不同的沙拉用菜，澆汁之后就可以直接吃；寶媽寶爸們則喜歡一些巧克力草莓、四季草莓這樣的產品，因為可以跟孩子一起完成一些自然教育的互動……

Marseed天貓旗艦店是一家以進口蔬菜種子為特色的店鋪，在買家中人氣最高的是“傳家寶”系列番茄、辣椒種子等。負責人秦淮介紹，這些種子都是海外的一些未經過加工和雜交的老品種，多有200多年歷史。以番茄種子為例，店里推出的“番茄盲盒”禮包，有甜百萬、日本小黑丸、超甜千禧、德國小甜心、日出大黃蜂、巧克力櫻桃番茄等二三十個品種。

線上店鋪“傳家寶”系列番茄。 資料圖

“我是2020年下半年進入陽臺種菜市場的，這兩年業務發展非常快，年增長率可以達到150％左右。”秦淮說，他的店鋪銷售過400多款新種子，目前年銷售額超200萬元。“消費者的喜好非常多元，有人喜歡老品種，懷念從前的味道，還有人愿意嘗試不同于市面上流行的新品種。我們也希望篩選不同的品種，提供差異化的產品，給陽臺種菜愛好者帶來更多的選擇。”

“鄉下人”園藝官方店主打草莓苗，一年四季能賣出四五十萬盆。負責人崔啟松告訴記者，店里的草莓苗都是培育到帶著花苞、小青果的狀態，才給客戶發貨。客戶收到快遞，只要按照說明書進行脫盆、澆水，兩三周就能結草莓。崔啟松還說，他們會教買家自己分株、繁殖，有的買家購買一次，家里就能種出一片草莓園；也有的消費者會反復回購，只想享受摘果子的快樂。

種子種苗的銷售，也帶動了適合陽臺種植場景的農具農資的發展。盧志鵬介紹，“城市農夫”注重選擇安全、省心、實用性強的園藝用品，并會選擇利用一些低毒農藥和生物昆蟲等來防治病蟲害，保障產品食用和家庭環境的安全。同時，為新手和“懶人”準備的智能種植設備也越來越受歡迎。

淘寶報告顯示，今年以來，智能種菜機在淘寶天貓平臺的銷量相比去年同期增長了超200％。淘寶春耕節期間，大量園藝工具破圈成為“網紅”，粘蟲板銷售額同比增長52.7％。

“田間小徑”的店鋪負責人林永明對新需求的增長頗有感觸。“我們原來是做園藝盆栽的，2018年開始轉型做智能園藝設備。最初主要針對歐美市場，開發智能種植機和其他一些配套的植物種植工具。”林永明說，當時，他們的智能產品在海外的展銷和推廣都很好，但國內就沒有什么人關注。“應該是2020年下半年開始，國內的需求開始顯現。今年我們有一款智能水培種植機，月銷量超過400件。”林永民說，一些消費者嫌之前研發的種植機太小，種的菜不夠多。4月初，他又上架了一款針對國內市場的大型室內智能種菜機。

從鄉村到城市和從陽臺到大田

江蘇省農業科學院蔬菜研究所研究員鄭子松認為，陽臺農業是城市居民為美化環境、陶冶情操、獲得產品等在陽臺條件下，采用有別于田間生產方式進行的農業生產活動。它可以歸于都市農業的范疇，是一個三產融合的新業態形式。

趙海平最初并沒有想到自己的種子會賣給家庭在陽臺上種植。“我們壽光是蔬菜之鄉，線下的大田種子店非常多，競爭很激烈。當時電商是新興的平臺，而且那時候平臺上賣的大部分產品都是花卉種子，我們就利用自己的優勢賣蔬菜種子。”趙海平說，創業初期，他的目標群體是大田的農民客戶，但十多年前，普通農民對電商還不熟悉不信任，不愿意從電商平臺上購買種子。反而是伴隨著電商成長起來的“80后”“90后”，喜歡網購并愿意嘗試不同的品種。“差不多第二年的時候，陽臺客戶量就很明顯了。現在一部分客戶群體是陽臺客戶，買種子是為了自己種，也有人買給愛種菜的父母；另外一部分，是選擇在家鄉和都市周邊創業的新農人。”

在趙海平看來，陽臺種菜不僅為他的店鋪打開了銷量，還給當地的產業發展帶來了新機遇。“比如現在陽臺客戶愛種的韭菜根，我們一天就能賣出一萬多噸，在當地形成了韭菜根的產業鏈。”趙海平說，這些年身邊的果蔬種子店都在陸續“觸網”，“當地的銷售半徑畢竟有限，但是通過電商平臺，可以面向全國的大市場。”

崔啟松也很慶幸自己抓住了陽臺農業的機遇。“現在每年的銷售額大概七八百萬元，刨去用工、租地、大棚管理、營銷等成本，每年的凈利潤有幾十萬元。跟大店鋪沒法比，但是比我出去打工強多了。”

崔啟松是山東省惠民縣姜樓鎮人，當地有一個特色產業是繩網。高中畢業的崔啟松跟著家里的叔伯干了幾年繩網銷售后，厭倦了這個行業，索性回家創業。“開始的時候，我先嘗試賣種植土。買土種菜的客戶問我要蔬菜種子、蔬菜苗，我就給他們找。”崔啟松說，后來，他發現淘寶平臺上的草莓苗比較稀缺，就集中做草莓苗，還根據陽臺客戶的需要，研制出了一款特色立體花瓣種植盆，已經申請了專利。

對接市場需求和生產供應，電商平臺在陽臺農業發展過程中的作用至關重要。“陽臺種菜存在很久了，為什么現在火了？”韓一軍說，從需求端來看，除了新冠肺炎疫情的催生，根本原因還是消費升級帶來的強大動力。從供給端來看，互聯網技術革命提供了聯結大市場的平臺經濟工具，通過這個平臺可以把相關生產主體聚集在一起，把消費者和生產者對接到一起。“電商平臺用大數據等工具捕捉到消費者在陽臺種菜中各種各樣的個性化消費需求，再把原來傳統或新型的賣種子、賣農具、賣智能設備的生產主體聯結到一起，形成有效的交流和合作，才能夠讓這個新業態得到快速健康的發展。”

新業態的發展也通過商家惠及了當地農民。趙海平的店鋪銷售量大，且當地產業鏈完善，跟他合作的大都是品牌種子公司和育苗廠家。但是在春天旺季的時候，他仍需要雇用當地散工80—90人，負責包裝發貨。即便是冬天淡季時，也需要雇用40—50人。他還招聘了10個專業客服，專門負責售后服務。崔啟松先是從當地農戶手中收購蔬菜苗，隨后自己包了兩個大棚，需要請村民來為他打理大棚，進行田間管理。隨著店鋪銷售品類的不斷增多，韭菜根、西瓜苗、果樹苗等產品都由當地農戶培育，他來統一收購銷售。“以前我賣沙土的時候，大家還覺得我不務正業。現在我能帶著村里這些年紀大的、不能出去打工的老人賺錢，大家也改變了對我的看法。”

主營線下的圣泉專業合作社，帶動作用也非常明顯。“我們把種苗、盆具、營養土打包發給合作社的農戶和周邊村鎮的農戶。他們主要是除除草、澆澆水，長到一定高度，我們會統一再回收。”陳靜說，比如芽菜的育苗，老兩口在家就能做。“我們現在每年供應北京社區的陽臺盆栽蔬菜能達到10萬多盆，隨著銷量的增長也能帶動越來越多的周邊農戶一起增收。”

此外，陽臺種菜也給大田種植帶來了反向推動。

“透過陽臺農業展示出來的品種需求，會對大田的育種產生影響。”趙海平說，陽臺客戶經常會在后臺問，有沒有更好吃的番茄？有沒有更甜的甜瓜？這種口感上的需求，也已經受到了大田育種的關注。“現在大田品種的同質化嚴重，大田育種公司很愿意跟我們合作，了解我們的訴求。他們有時候開發出很多特色好吃的品種，不適合長途運輸，沒辦法走大貨市場，就由我們拿來賣給陽臺客戶。而一旦品種受到歡迎，銷售量上去了，對后續育種研發都會有影響。”

趙海平還說，借助大數據，如果某些特色品種在一些城市的陽臺種植非常成功，育種公司還能夠借助自己線下龐大的銷售網絡，將這些品種推廣到當地的大田基地。“像北京、上海的都市農業就愿意把口感做得更好，因為他們有距離市場近、運輸鏈條短、消費水平高這些優勢。這也是從線上到線下、從陽臺到大田帶來的一個成果。”

“陽臺種菜跟大田種菜也有相似的地方，對于育種人來說，兩者是可以互相借鑒的。如果考慮到陽臺種菜的話，可以調整相應的育種目標，更加注重蔬菜的速生性、觀賞性、抗逆性。”刁衛平說。

新風潮的引領和專業化的發展

在采訪過程中，業內人士都表示，新冠肺炎疫情讓陽臺農業更受關注，并加快了陽臺農業的發展，但陽臺農業不是因為新冠肺炎疫情而興起，更不會隨著新冠肺炎疫情的消失而消失。

“熱度可能會消失，但這里的熱度是指大家關注的熱度，這個產業的體量一直存在，而且還在穩健增長。”盧志鵬說，根據他在電商平臺工作多年的體會，不少興趣經濟都會有一個從興趣到專業慢慢成熟的過程，最后發展成一個常態化的產業。“人們對美好植物的訴求一直都存在。陽臺種菜不是為了飽腹，也不可能實現‘吃菜自由’，更多的還是為了精神上的收獲感、快樂感、安慰感。”盧志鵬說。

韓一軍認為，陽臺種菜所具有的園藝療法功效，會在城市居民的精神健康建設方面發揮越來越大的作用。“我們應該從政府層面、居民層面、企業層面全方位系統地推動陽臺種菜這個新業態。”

值得一提的是，近日，教育部印發《義務教育勞動課程標準（2022年版）》，將種菜等農業生產勞動納入勞動課程，并將于今年9月份正式執行。這意味著，未來的年輕居民將更加熟悉種菜等農耕活動，而城市土地資源的稀少，也將促使城市家庭尋求陽臺等空間，去完成相關的親子課外活動和個人興趣施展。這也為包括陽臺農業在內的都市農業發展創造了良好氛圍。

與此同時，產業有前景有潛力，也意味著會有更多的競爭者入場。鄭子松認為，隨著工具裝備的人性化、智能化、信息化發展，陽臺種菜也會越來越簡單。消費需求多了，產業規模做大了，競爭也會更激烈。

崔啟松已經感受到了壓力。“市場是在增大，但是進來的同行也多，而且這一行業主要是靠口碑，門檻低，沒什么標準，也容易被模仿。”崔啟松說，雖然他的產品現在賣得很好，但是居安思危，他也在反復思考怎樣增加品類和拓寬渠道。“我計劃再承包兩個大棚，除了多做一些品類外，還想在我這里建一個淘寶直播基地，把附近一些有創業想法的青年拉進來，沒有貨源的我可以給他們提供貨源，并做產業鏈的支持。慢慢我們形成一定的產業規模和標準，也能增強競爭力。”

作為深耕行業多年的頭部商家，趙海平對于競爭的感受非常深刻，“蔬菜種子同質化競爭更厲害，內卷很嚴重。”除了同行競爭，還有一個問題讓趙海平挺在意，“很多陽臺新手入圈，他們有興趣但是不會種，我們就需要去教，售后服務成本很高。”諸如“澆菜需要用開水還是涼水”“為什么不發芽，這種子是不是假種子”這樣的問題，經常搞得他啼笑皆非。“希望我們的勞動教育跟上之后，這種情況會少一些。”

農產品“觸網”，要比流水線上生產的標準化工業品面臨更多的困難，并不是所有人隨隨便便都能成功。“以前做線下實體店做得好的，到了線上可能就做不起來。”趙海平說，尤其對于蔬菜種子這一塊，無論是大田客戶還是陽臺客戶，都要考慮到對方所在地的種植環境、氣候以及技術等問題。此外，線上的推廣和營銷也需要知識和技巧，要算好經濟賬。“從幾百萬元開始到現在做到了千萬元規模，隨著銷售額提高，利潤反而降低了，因為投入越來越大。”

秦淮也感嘆做農業的不易。“進口種子的進貨周期很長，上半年跟貿易公司訂貨，可能下半年才收到。此外，進口種子也不能直接上架，都要在大棚里試種，掌握產量、抗病性、口感等相關數據。我們在大棚里試驗十多個品種，成功的也就三四個。”秦淮說，他決定今后要加強與國內科研院所的種質合作，“有很多開發出來但沒機會在大田推廣的品種，對陽臺種植來說都是非常出色的。”

作為產業重要紐帶的平臺代表，天貓淘寶也在引導商家轉型、拓展品類、規范資質等方面下功夫。“我們會通過春耕節這樣一些線下和線上活動，提升商家對產業的認知度；在商家發展的過程中也給他們進行指導和服務，如幫助商家找到推廣的方向和掌握直播的技巧等。同時，我們也注重規范商家資質，落實國家種子種苗許可證準入制度，不斷推動商家的品牌化運營。”盧志鵬說。

 來源：農民日報